La inflamación del páncreas, o pancreatitis, es una enfermedad grave que puede reducir significativamente la calidad de la vida humana.
Puede ser causado por una variedad de causas y continúa con diferentes formas, pero en todos los casos, la pancreatitis causa problemas con la producción de enzimas digestivas, lo que significa que la función de digerir la absorción de alimentos y nutrientes y absorción de nutrientes.
Los médicos han desarrollado un régimen de tratamiento especial para la enfermedad, un lugar importante donde requiere una nutrición adecuada.
Las reglas de poder básicas para la pancreatitis
El páncreas es uno de los principales participantes en el proceso digestivo. Las enzimas son desarrolladas por sus alimentos fragmentados activamente, contribuyendo a una asimilación rápida y más completa. El hierro saludable supera fácilmente esta tarea, produciendo la cantidad correcta de enzima pancreática (enzima). Pero en el caso de la inflamación, los alimentos demasiado gruesos o pesados causan una mayor carga sobre los órganos, aún peor.
En el caso de la pancreatitis en cualquier forma, debe adherirse no solo a las reglas estrictas de la selección del producto que discutiremos a continuación, sino también principios de alimentos especiales diseñados para ayudar al páncreas más fáciles de superar su función principal.
- Primero, debe adherirse a las reglas del colapso, es decir, comer a menudo, de cinco a seis veces al día en pequeñas porciones de hasta 300 g.
- En segundo lugar, los productos químicos pancreáticos y otros órganos digestivos son ciertamente químicos. Para esto, todo lo que puede causar su irritación y desencadenar la producción de enzimas excesivas está exenta de la dieta. La mayoría de los productos están hervidos o quemados.
- En tercer lugar, es necesario liberar el tracto gastrointestinal mecánico, es decir, comer platos en picado o incluso eliminado (para la pancreatitis aguda o la forma crónica de caza de enfermedades).
¡IMPORTANTE!
El uso excesivo de platos también puede provocar apetito y pérdida de peso, por lo que cuando se trata de severidad y mejora la condición del paciente se transfiere lo antes posible a una versión impermeable de la dieta.
- Cuarto, la dieta debe contener hasta el 60% de la proteína animal, es decir, aproximadamente 200 gramos al día.
- Quinto, la cantidad de grasa de hasta 50 g por día se limita a la distribución uniforme de sus alimentos durante el día. Se permite que la grasa se use solo para cocinar, como comida gratis, están prohibidas. Por ejemplo, los sándwiches con mantequilla deben abandonarse, ya que las cargas de grasa excesivas con una alta probabilidad causan problemas de enfermedad y empeoran.
- Sexto, la cantidad de azúcar y alimentos que contienen azúcar hasta 30-40 g por día debe ser limitada, mientras que el contenido de carbohidratos debe permanecer normal, hasta 350 g por día. Se deja reemplazar el azúcar con xilitol u otros azúcares.
- En siete, se excluye el uso de productos que causan una mayor formación de gas (hinchazón).
- Vosmys, el uso de sal es limitado. La norma permitida es de tres a cinco gramos de día.
Sobre qué producto está permitido con inflamación pancreática, y qué está estrictamente prohibido, le diremos a continuación.
Lo que se puede comer con pancreatitis depende de la forma de una enfermedad
En la pancreatitis crónica, en un nivel continuo de perdón, los pacientes deben comer de acuerdo con las necesidades básicas, pero los alimentos no deben cortarse ni eliminarse. El propósito de la dieta en la pancreatitis crónica es garantizar una buena nutrición, disminución de la inflamación en el páncreas y la recuperación de su función.
Los platos fritos, los productos que contribuyen a la fermentación intestinal y los ricos en aceites esenciales están excluidos de la dieta, así como todas las membranas mucosas irritantes del condimento y las especias -tracto gastrointestinal, sustancias extractivas. Por ejemplo, la carne contiene sustancias extraídas que se dividen en nitrógeno y absurdo. Un kilogramo de carne contiene un promedio de 3.5 g de sustancias extractivas de nitrógeno. La mayoría de los ingredientes de nitrógeno extraídos en la carne de cerdo: el contenido total alcanza 6.5 g en una libra de tejido muscular. La menor cantidad de ingredientes extractivos se observa en la cabra: 2.5 g por kilogramo de músculos. En este caso, en los casos en que es necesario limitar el material extractivo, se pueden recomendar cabras bajas.
Los materiales extractivos de nitrógeno son carnosina, creatina, aserniva, base de purina (hipoxantina) y otros. El valor principal de la sustancia extractiva es su sabor y estimula el efecto sobre la secreción de la glándula digestiva.
Perdone los ingredientes extractivos (glucógeno, glucosa, ácido láctico) que se encuentran en la carne en aproximadamente 1%. En sus actividades, son mucho más bajos que el extracto de nitrógeno.
La carne de animal adulta es más rica que los ingredientes extractivos y tiene un sabor más significativo que la carne de animales jóvenes. Esto explica el hecho de que la sopa fuerte solo se puede obtener de animales adultos. Los ingredientes extractivos de la carne son patógenos que son energéticos a partir de la secreción de la glándula gástrica y, por lo tanto, la salsa fuerte y la carne frita más excitada con la separación del jugo digestivo. La carne hervida no tiene esta propiedad y, por lo tanto, se usa ampliamente en dieta, dieta química, gastritis, enfermedad ulcerosa, enfermedad hepática y otros órganos digestivos.
Los platos están al vapor o asados. Este tipo de potencia generalmente se recomienda durante mucho tiempo para darle al páncreas la capacidad de recuperarse. La lista de productos permitidos para la pancreatitis crónica es bastante amplia, por lo que los pacientes tienen la oportunidad de comer no solo bien, sino también deliciosos.
Nutrición terapéutica en forma de pancreatitis aguda y con la gravedad de la pancreatitis crónica. El primer día de la enfermedad, se incluye en el sistema de emergencia con ataques y tiene como objetivo reducir el dolor y la actividad pancreática. Fórmulas tradicionales - "frío, hambre y paz" - reflejan perfectamente los principios del tratamiento de pancreatitis aguda y la gravedad de la forma crónica.
Para crear un páncreas, la glándula en funcionamiento del paciente se proporciona con los nutrientes necesarios (generalmente aminoácidos y vitaminas) utilizando nutrición parenteral coordinada, es decir, por infusión intravenosa (administración), que va más allá del tracto gastrointestinal. En algunos casos, si el paciente no tiene vómitos y signos de gastrostasis, que es humedad en la actividad estomacal, se le permite beber agua mineral alcalina o té débil, aproximadamente 1,5 litros por día. Alrededor del segundo o tercer día, el paciente se transfirió gradualmente a una dieta entérica limitada, y luego llena.
La nutrición terapéutica en la pancreatitis aguda y la gravedad de las formas crónicas varían en varias características. En primer lugar, es necesario introducir la cantidad correcta de proteína en el paciente lo antes posible, ya que es necesario para la síntesis de la enzima inhibidor que suprime la última producción pancreática. Para reducir la carga de los órganos, una combinación especial para ingresar a la nutrición a veces se usa a través de la investigación o el tubo. Aproximadamente dos semanas después, los pacientes pueden ser una dieta expandida con productos químicos y órgano mecánico.
Los pacientes durante este período recomiendan varios tipos de sopas mucosas en decocciones de cereales o sopas de vegetales, platos de vapor picado de carne baja y pescado, tortillas de proteínas de vapor, verduras y frutas, queso cabaña recién preparado, té, té, sopa rosa, compotes, gelatina. No se usa sal para cocinar platos.
Dieta terapéutica "Tabla No. 5 P": Lista de productos
Al diagnosticar la pancreatitis, el paciente, junto con el tratamiento farmacológico, recibe recomendaciones para la nutrición terapéutica. Especialmente para pacientes con pancreatitis, se ha desarrollado una versión especial de la dieta No. 5 recomendada para la enfermedad hepática y la vesícula biliar - Dieta No. 5 p.
Hay dos opciones para esta dieta. El primero se muestra para la pancreatitis aguda y la gravedad crónica, se prescribe después del ayuno durante aproximadamente una semana. El contenido de calorías de la dieta es 2170-2480 kcal.
La segunda opción, prescrita para la pancreatitis crónica en la remisión, se caracteriza por un alto contenido de proteínas, una dieta diaria con esta dieta debería tener aproximadamente 2440-2680 kcal de energía.
El menú estimado de un día según la dieta No. 5 P (segunda opción):
- Desayuno: gachas de avena sobre agua, souffle de requesón, jugo de zanahoria;
- Segundo desayuno: hornear manzana;
- Almuerzo: calabacín y zanahorias, rollos de carne con calabaza de calabaza, chaqueta de bayas;
- Bocadillos de noche: galletas sin educación, té débil;
- Cena: chuletas de percha de lucio con coliflor, compot.
La lista de productos autorizados por la dieta No. 5 P es la siguiente:
- Gachas y cereales: sémola, avena, núcleo de trigo sarraceno, arroz preparado en agua.
- Productos lácteos: 1% de requesón gordoso, yogurt y kéfir con bajo contenido de grasa, variedades de queso de baja grasa.
- Sopa: membranas mucosas en decocción de cereales, sopa de vegetales, sopa de carne secundaria, sopa.
- Carne y pescado: pollo (pechuga), conejo, carne baja, pavo, bacalao, pirateo, hasta, lucio, percha de lucio, platija y otros tipos de bajos, hervidos o al vapor en forma de etiquetas, cortes, albóndigas, rollos.
- Vegetales y frutas: calabacín, papas, repollo de brócoli, repollo de color, zanahoria, tomates (cuidadosamente), pepinos, calabaza, manzanas dulces y peras (mejor horneadas), frutas secas. Hervir las verduras, a veces, a veces eliminadas.
- Sauses: salsa blanca de emergencia como Behamel, en verduras hirviendo, frutas.
- Dulce: frutas y bayas, mouses, gelatina, malvavisco (en pequeñas cantidades), miel, pastilla, algunos tipos de galletas que no tienen confianza.
- Otros productos: mantequilla y aceites vegetales para cocinar, huevos de gallina (proteínas), pan de trigo ayer.
- Bebidas: jugo: zanahoria, calabaza, albaricoque, palo de rosa, agua mineral, té débil.
Se permite que el desarrollo de la dieta con un aumento de la pozos se realice solo en la lista de platos permitidos, sin violar la tecnología de cocción y no exceder la cantidad recomendada.
Productos prohibidos durante la inflamación pancreática
La dieta No. 5 P tiene prohibido consumir los siguientes productos:
- Gachas y cereales: nueces, nueces, cebada y cereales de maíz.
- Productos lácteos: leche, crema agria, crema con mayor contenido de grasa, queso duro, grasa de requesón.
- Sopa: Basado en sopa de carne y pescado fuertes, así como con exceso de verduras como estación de servicio: Borsch, muelle, sopa de repollo, oreja.
- Carne and Fish: Variedades de grasa de pescado: salmón, trucha, caviar de salmón, pescado salado y salado, pescado enlatado, cerdos grasos y carne de res, salchichas, carne ahumada, gansos, patos, carne enlatada.
- Vegetales y frutas: todas las verduras y frutas enlatadas, repollo blanco, cebollas, rábano, berenjena, pimiento.
- Sauses: salsa de tomate, adjika, mostaza y toda la salsa aguda.
- Dulce: chocolate, helado, masa de arena, crema de azúcar -gula.
- Otros productos: grasa animal, pan de centeno y cualquiera de ellos, hongos en cualquier forma.
- Bebidas: jugo: naranja, uvas, cerezas, tomates, bebidas carbonatadas, cualquier alcohol, té y café.
Las violaciones dietéticas pueden causar ataques incluso cuando la condición del paciente es estable durante mucho tiempo.
La importancia de las enzimas al digerir alimentos
La cavación de alimentos en el cuerpo va con la participación de enzimas de varios tipos producidos por el estómago, el páncreas y el intestino delgado. Cada enzima es responsable de la separación de ciertos componentes alimenticios. En este caso, se produce la enzima, dividida:
- Proteína - proteasa (tripsina, quiriperipsina);
- ácido nucleico - núcleo;
- grasa - lipasa (esteatsin);
- Los carbohidratos son amilasa.
En caso de inflamación pancreática, su capacidad para sintetizar enzimas disminuye, se produce deficiencia enzimática. Esta condición se caracteriza por violaciones de la función digestiva del cuerpo y la absorción de nutrientes para ellos, algunos síntomas desagradables, como heces grandes de líquidos, deshidratación corporal, síntomas de deficiencia de vitaminas y anemia. El peso puede caer bruscamente, a menudo con acidez estomacal, náuseas, vómitos, hinchazón. La deficiencia prolongada de las enzimas es muy peligrosa, porque sin un tratamiento adecuado conduce a un adelgazamiento completo del cuerpo.
Por lo tanto, la nutrición adecuada, combinada con la terapia enzimática destinada a aumentar la deficiencia de ezimas, solo puede reducir las manifestaciones de pancreatitis y la falla enzimática desagradable. Lo más importante es cumplir claramente todas las citas del médico tratante, evitando una presentación aficionada.